面粉磨粉機要想會的優質面粉原料的質量是關鍵。面粉磨粉機要想獲得優質的面粉，原料的質量很重要。廠家在確定生產專用小麥粉的品種之前，必須對原糧進行嚴格的檢驗，包括容重、水分、千粒重、理論出粉率、硬度、灰分以及蛋白質含量和質量，然后選擇適宜的蛋白質含量和質量的小麥加工生產對應的面粉，做到專麥專用。如果 種小麥達不到專用小麥粉的品質要求時，可以采取小麥搭配的方法，達到面粉磨粉機生產專用面粉的要求。

　　對于面粉磨粉機生產專用面粉而言，原料小麥的品質是關鍵的因素。優質的原糧，是生產專用小麥粉的基礎。原糧小麥和成品小麥粉品質的對應性是極其重要的。對生產專用小麥粉而言，原糧小麥品質的好壞主要取決于小麥中的蛋白質的含量和質量。小麥中的蛋白質的含量和質量又決定了小麥粉的面筋蛋白質的含量和質量。

　　綜上，小麥品質的優劣程度是影響面粉磨粉機小麥粉品質優劣的關鍵，這可以直接決定小麥粉的質量和用途。

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